Qué es Specialty Coffee?
Olvídate del café de abuelita! Aquí en Café Motatán te explicamos que es el café de especialidad.
Origen y Calidad del Grano: Imagínate que estás en la cima de un cerro, rodeado de cafetales en lugar de montañas. El café de especialidad se cultiva en sitios así, donde la tierra, el clima y hasta el chisme de la vecina influyen en el sabor del grano. Aquí se selecciona a mano el mejor de los mejores, como cuando escoges a tu equipo de FIFA.
Puntuación y Evaluación: En este mundo del café, hasta los granos tienen su propio examen. Los expertos los prueban y les dan una nota, como en la escuela pero con más cafeína. Si sacan más de 80 puntos sobre 100, ya tienen pase al club del café de especialidad.
Sabor y Aroma: ¿Te imaginas un café con sabor a frutas, chocolate o hasta especias? Eso es el café de especialidad. Es como un festival de sabores en tu boca, sin necesidad de hacer cola para entrar.
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Trazabilidad:
Aquí no hay lugar para secretos. Con el café de especialidad, sabes de dónde viene cada grano, quién lo cultivó y hasta el nombre de su mascota. Todo gracias a las relaciones directas con los productores, como ese amigo que siempre te cuenta todo.
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Tueste:
Este no es un tostado cualquiera. Es como la obra de arte del café. Con técnicas milenarias y mucho amor, los tostadores de café de especialidad sacan lo mejor de cada grano, sin quemarlo ni dejarlo crudo.
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Frescura y Almacenamiento
¿Sabías que el café también tiene fecha de caducidad? Aquí nos gusta el café fresco fresco, como si acabara de salir del horno. Se almacena como un tesoro, lejos de la luz, el calor y esos bichitos que se comen hasta las sobras.